Rola w organizmie: wpływa na metabolizm węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów. Zapewnia właściwe funkcjonowanie tkanki nerwowej, przewodu pokarmowego i układu krążenia.
Źródło witaminy: nasiona zbóż i produkty pełnoziarnisty, otręby, kasze, drożdże piwne, chuda wieprzowina, orzechy, mleko, RYBY

Skutki niedoboru: zaburzenia układu nerwowego i koncentracji, brak łaknienia, osłabienie serca, drżenie i osłabienie mięśni, degeneracja stawów, bóle nóg. Tiamina, czyli witamina B1 jest niezbędna organizmowi do prawidłowego przeprowadzenia niektórych procesów oddechowych. Dodatkowo zmniejsza odczuwanie bólu oraz przyspiesza gojenie się ran.